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Okra[Abelmoschus esculentus (L.) Moench] aus der Familie der Malvengewächse (Malvaceae) ist ein einjähriges Fruchtgemüse mit der Chromosomennummer 2n=130 und nimmt unter den Gemüsesorten eine herausragende Stellung ein. Okra wird in den USA gemeinhin als Gumbo, im Vereinigten Königreich als Lady?s Finger, in Indien als Bhindi und in Gujarat als Bhinda bezeichnet. Die Pflanze stammt ursprünglich aus dem tropischen Afrika und wurde erstmals im 12. Jahrhundert nach Christus von den Ägyptern angebaut (Thompson und Kelly, 1979). Sie ist in den tropischen und subtropischen Regionen der Welt weit verbreitet. Jüngsten Statistiken zufolge wird Okra in Indien auf einer Fläche von etwa 511 lakh Hektar angebaut, wobei die jährliche Produktion 62,5 lakh Tonnen beträgt und damit weltweit führend ist. In Indien ist Gujarat der führende Bundesstaat, der jährlich etwa 11,32 lakh metrische Tonnen auf einer Fläche von 0,93 lakh Hektar Okra produziert (Anon., 2023). Aufgrund ihrer Anpassungsfähigkeit an ein breites Spektrum von Anbaubedingungen ist sie bei Gemüsebauern in ganz Indien beliebt. Okra benötigt eine lange, warme Wachstumsperiode und ist frostempfindlich. Die optimale Tagestemperatur für ein besseres Wachstum liegt zwischen250und400 °C, die Nachttemperatur über220 °C.
