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Przyprawy to wszelkiego rodzaju produkty pochodzenia ro?linnego stosowane w celu nadania potrawom aromatu, smaku i koloru. Imbir jest wieloletni? ro?lin? zieln?, która ma wa?ne zastosowanie zarówno w przemy?le spo?ywczym, jak i medycznym. Napromieniowanie ?ywno?ci jest bardzo przydatne, poniewa? zapewnia po??dane w?a?ciwo?ci konserwuj?ce. Bior?c pod uwag? znaczenie imbiru, niniejsze badanie mia?o na celu optymalizacj? dawki promieniowania gamma dla imbiru w celu zmniejszenia strat po zbiorach bez wp?ywu na jego warto?? od?ywcz?. Niniejsza praca skupia?a si? równie? na analizie warto?ci od?ywczej imbiru po obróbce promieniowaniem gamma.
