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Lo zenzero mango è il nome comune della Curcuma amada Roxb. È un?erba aromatica perenne e rizomatosa della famiglia delle Zingiberaceae. Questa famiglia contiene 70-80 specie di erbe annuali o perenni rizomatose (Kaliyadasa e Samarasinghe, 2019). Il genere è originario della regione indo-malese e oggi si trova in tutti i tropici dell?Asia, oltre che in Africa e Australia (Sasikumar, 2005). È una pianta triploide monocotiledone funzionalmente sterile (2n = 3 = 63). I rizomi sono l?unica fonte di materiale da piantare in questa coltura, poiché non vengono prodotti semi derivati dal sesso. Lo pseudofusto è alto e robusto, con foglie oblunghe-ellittiche che si restringono alla base con foglie lunghe, oblunghe, lanceolate, radicali, inguainate, picciolate e a ciuffo. Ogni pianta presenta da 5 a 6 coppie di foglie. L?altezza della pianta può raggiungere 1 m, con 8-10 foglie, una spiga apicale (la lunghezza varia da 10 a 18 cm) di fiori giallo pallido e tuberi radicali iniziali prodotti all?estremità di radici fibrose. L?attività antiossidante di un estratto acquoso di metanolo di foglie e rizomi di C. amada è stata determinata utilizzando il metodo di sbiancamento del carotene (Sutar et al. 2020). L?estratto di foglie ha superato quello di rizomi in termini di attività.
