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Poszukiwanie tanich i nowych naturalnych przeciwutleniaczy pochodzenia ro?linnego o wysokim potencjale przeciwutleniaj?cym jest obecnie bardzo potrzebne. Naturalne przeciwutleniacze pochodzenia ro?linnego s? ogólnie klasyfikowane jako witaminy, zwi?zki fenolowe, w tym flawonoidy i kwasy fenolowe. Te naturalne przeciwutleniacze staj? si? coraz wa?niejsze w ?ywno?ci, a tak?e w medycynie prewencyjnej. Zio?a kulinarne i przyprawy s? przedmiotem du?ego zainteresowania, poniewa? zawieraj? wysokie st??enia zwi?zków polifenolowych, które maj? dzia?anie prozdrowotne. Cinnamomum zeylanicum (rodzina: Lauraceae) to niewielkie, wiecznie zielone drzewo, najbardziej znane ze swojej kory, z której pozyskuje si? powszechnie znan? przypraw? - cynamon. Tradycyjnie znane jest jako ?cynamon cejlo?ski' lub ?prawdziwy cynamon'. Niniejszy tekst k?adzie szczególny nacisk na w?a?ciwo?ci hepatoprotekcyjne i przeciwutleniaj?ce C. zeylanicum.
