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Ze wzgl?du na du?e spo?ycie mi?sa przez ludno?? i trosk? o dobrostan zwierz?t, niektórzy badacze i organizacje stworzyli koncepcj? humanitarnego uboju, która zak?ada stosowanie technik i praktyk na etapach poprzedzaj?cych ubój w celu zmniejszenia cierpienia zwierz?t. Jako?? mi?sa zale?y równie? od stresu odczuwanego na etapach przedubojowych, który mo?e wp?ywa? na zmian? jego pH. Humanitarny ubój obejmuje etapy od obs?ugi i transportu w gospodarstwie do warunków wykrwawiania. Celem niniejszej pracy by?o zatem sprawdzenie warunków obs?ugi, transportu i uboju zwierz?t w rze?niach w regionie Campos Gerais i w g??bi stanu Sao Paulo w porównaniu z warunkami sugerowanymi przez Humanitarny Ubój.
