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Brazylia jest du?ym producentem czekolady, a jednym z g?ównych produktów na bazie czekolady s? cukierki, które s? bardzo lubiane przez osoby w ka?dym wieku. Celem niniejszej pracy by?o przetestowanie ró?nych st??e? enzymu inwertazy i gumy w celu uzyskania najlepszej receptury do produkcji cukierków z nadzieniem z syropu sacharozowego o smaku ananasowym.
