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Este documento apresenta os resultados da fermentaçao submersa de A. giganteus MTCC: 8408, baseada no conhecimento. Tanto quanto sabemos, nao existe informaçao suficiente sobre os requisitos nutricionais óptimos para a produçao de proteínas antifúngicas por Aspergillus giganteus MTCC 8408 em fermentaçao submersa. A utilizaçao dos métodos de um fator de cada vez (OFAT) e de matriz ortogonal de Taguchi DOE com investigaçao qualitativa, ajudou a desvendar a otimizaçao do bioprocesso e a analisar logicamente os efeitos interactivos dos factores mais influentes ao seu nível individual para alcançar uma maior produçao por Aspergillus giganteus MTCC 8408 em fermentaçao submersa.
