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AVALIAÇAO DO VALOR NUTRITIVO DE ALGUMAS ESPéCIES DE CRUSTáCE IBD

SALWA HAMDI
EDIÇOES NOSSO CONHECIMENTO
08 / 2025
9786208475574
Portugués

Sinopsis

Os crustáceos comestíveis Erugosquilla massavensis, Penaeus semisulcatus, Metapenaeus monoceros (camaroes) e Portunus pelagicus (caranguejo), provenientes de diferentes regioes, sao componentes importantes da fauna aquática. Estes crustáceos comestíveis podem ser benéficos como componentes nutracêuticos e farmacêuticos, se pudermos utilizá-los no tratamento de algumas doenças. Assim, o objetivo do presente trabalho foi, portanto, avaliar as proteínas, carboidratos e lipídios, vitaminas (B1, B2) e minerais (K, Na, Ca, P, S) dessas espécies, que podem, no futuro, desempenhar um papel importante em algumas indústrias farmacêuticas e podem ser usados como alimentos específicos para a saúde (suplementos funcionais).Outras espécies, como o lagostim Procambarus clarkii, representam atualmente um problema para os pescadores e agricultores egípcios e para o ambiente do rio Nilo. Além disso, o presente trabalho mostrou que ele poderia ser gerido biologicamente através da sua introduçao como alimento barato que pode contribuir para as proteínas animais aquáticas. Além disso, foram realizados estudos comparativos com dois camaroes marinhos de alto preço, nomeadamente: Penaeus japonicus e Penaeus semisulcatus. O primeiro foi obtido no lago Quarun, enquanto o segundo foi obtido no Golfo de Suez.