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E provável que a estévia se torne uma fonte importante de adoçante de alta potência para o crescente mercado de alimentos naturais no futuro. Por conseguinte, é necessário estabelecer uma produçao mecanizada rápida e eficiente de estévia para responder a esta necessidade. Compreender a biologia das plantas de Stevia e a bioquímica dos glicosídeos doces sao pré-requisitos para a conversao da Stevia numa cultura moderna. Prevê-se que a procura de edulcorantes de elevada potência aumente a nível mundial. Foi apenas no último ano que a Stevia começou realmente a captar a atençao do mercado indiano como um adoçante saudável alternativo ao açúcar.
