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L?enzima xilanasi trova largo impiego in vari settori industriali, da quello alimentare a quello cartario. Questo libro è il risultato di vari esperimenti condotti utilizzando diversi scarti agricoli per la produzione di questo enzima e la sua ottimizzazione, in modo da ottenere il massimo rendimento. Il libro descrive i vari utilizzi dell?enzima, i materiali e i metodi per la produzione dell?enzima, e contiene anche un?analisi della letteratura e degli importanti lavori svolti in passato su questo enzima.
