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A enzima xilanase é muito utilizada em várias indústrias, desde o sector alimentar até à indústria do papel. Este livro é o resultado de várias experiências que foram levadas a cabo utilizando vários resíduos agrícolas para a produçao desta enzima e a sua otimizaçao, para que possamos obter um rendimento máximo. O livro descreve as várias utilizaçoes da enzima e os materiais e métodos para a produçao da enzima, contém também o levantamento da literatura e o trabalho eminente que foi feito no passado relacionado com esta enzima.
